Ingredienti
- 2 medie Melanzane
- 150 gr Salsiccia
- Un Pugno Mollica di Pane Strizzata
- 150 gr Provola Affumicatatagliata a dadini
- 1 Tuorlo d'uovo
- qb Sale,pepe
- qb Basilico
- qb Pane Grattugiato
- qb Parmigiano
- qb Salsa di PomodoroGià Cotta
Procedimento
La barchetta di melanzana al forno o melanzana imbottita è un secondo piatto molto gustoso,ottimo se si prepara in precedenza ed al momento opportuno si inforna, è una ricetta facile e veloce ma che stupirà i palati più golosi!
Tagliare la melanzana in senso verticale..
Mettere in forno poggiandole su una teglia con un filo di olio evo con la buccia verso l'alto a 180 gr. X circa 30 min....dopo la cottura estrai la polpa con un cucchiaio e conservare la buccia per poi riempirla dopo.
in una ciotola unisci salsiccia ,mollica di pane strizzata,la provola, sale,pepe,basilico,olio evo,il tuorlo e la polpa di melanzane che avevi messo da parte,aggiungi parmigiano e pane grattugiato per dargli consistenza!
amalgama bene tt gli ingredienti.
Nelle bucce di melanzane aggiungi un filo di olio evo, poi riempi con l'impasto che hai fatto in precedenza,compatta bene e fai un altro strato di salsa di pomodoro (già cotta),poi parmigiano e qualche cubetto di provola.
Inforna per circa 35 min a 180° ventilato servi decorando con foglia di basilico e salsa di pomodoro.
