Ingredienti
- 2 medie Melanzane
- 150 gr Salsiccia
- Un Pugno Mollica di Pane Strizzata
- 150 gr Provola Affumicatatagliata a dadini
- 1 Tuorlo d'uovo
- qb Sale, pepe
- qb Basilico
- qb Pane Grattugiato
- qb Parmigiano
- qb Salsa di PomodoroGià Cotta
Procedimento
La barchetta di melanzana al forno o melanzana imbottita (o anche melanzane a barchetta) è un secondo piatto molto gustoso, ottimo se si prepara in precedenza ed al momento opportuno si inforna, è una ricetta facile e veloce ma che stupirà i palati più golosi!
Tagliare la melanzana in senso verticale.
Mettere in forno poggiandole su una teglia con un filo di olio evo con la buccia verso l'alto a 180 gr. X circa 30 min.
Dopo la cottura estrai la polpa con un cucchiaio e conserva la buccia per poi riempirla dopo.
In una ciotola unisci salsiccia, mollica di pane strizzata, la provola, sale, pepe, basilico, olio evo, il tuorlo e la polpa di melanzane che avevi messo da parte, aggiungi parmigiano e pane grattugiato per dargli consistenza!
Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Nelle bucce di melanzane aggiungi un filo di olio evo, poi riempi con l'impasto che hai fatto in precedenza.
Compatta bene e fai un altro strato di salsa di pomodoro (già cotta), poi parmigiano e qualche cubetto di provola.
Inforna per circa 35 minuti a 180° ventilato servi decorando con foglia di basilico e salsa di pomodoro.
