Ingredienti
- 500 gr Farina 0
- 130 gr Vino Bianco
- 3 Uova
- 50 gr Burro
- 100 gr Zucchero Semolato
- 1 Buccia di LimoneGrattugiata
- qb Aroma vaniglia
- Pizzico Sale
- 1 Lt Olio di Semi
Procedimento
Non possono mancare sulle tavole degli italiani nel periodo di carnevale chiacchiere o bugie,sono fatti di pasta dolce per poi essere fritti,si possono cuocere anche al forno, sono facili da fare con ingredienti facilmente reperibili, e poi se li abbinate al Sanguinaccio nessuno può resistere.
Molte varianti nella ricetta per la parte alcolica,chi usa anice,chi rum,chi limoncello, ma il più usato è il vino bianco e devo dire che è il migliore.
PREPARA L'IMPASTO
Setaccia la farina,metti in una ciotola ed unisci lo zucchero,il pizzico di sale,l'aroma vaniglia e la buccia di limone,mescola un po con le mani.
Adesso aggiungi le uova leggermente sbattute ed inizia a mescolare con le mani poi aggiungi anche il burro morbido e continua ad impastare per far incorporare gli ingredienti.Aiutati aggiungendo anche un poco di vino
Poi man mano unisci il resto del vino poco alla volta e impasta,fino a rendere l'impasto compatto.
NB: Ogni farina ha il suo grado di assorbimento quindi il vino versalo poco alla volta e se vedi che l'impasto è abbastanza compatto e modellabile non ne aggiungerne altro.
Allora trasferisci tutto su un piano di lavoro infarinato e finisci di impastare fino a che non risulti un panetto liscio e non appiccicoso.
Avvolgi il panetto con pellicola e lascia riposare per almeno 1 ora.
Dividi l'impasto in parti più piccole ed inizia a stendere aiutandoti con un po di farina se occorre,stendi con un mattarello cercando di ottenere uno spessore più sottile possibile.
oppure usando la macchina stendi pasta fino alla penultima misura del regolatore di spessore.
Con quest ultima otterrai un risultato migliore perchè essendo più sottili ed uniformi saranno più fragranti.
Con una rotella taglia e fai le vorme più o meno come un rettangolo,fai un taglietto al centro e mrttilr du di un canovaccio leggermente infarinato per non farle attaccare tra di loro,cerca anche di non sovrapporle .
Friggi in olio di semi più o meno portandolo ad una temperatura di 170°,lascia dorare leggermente ambo i lati e scola su carta assorbente, infine cospargi con zucchero a velo.
