Come Lessare i Fagioli

Dopo averli lessati potete conservarli in dei barattoli sterilizzati coperti dalla loro acqua di cottura.

In una pentola capiente metti i fagioli e ricopri con acqua fredda per circa 3 volte il loro volume.

Lascia così a bagno per circa 12 ore,noterai che dopo questo tempo i fagioli avranno assorbito molta acqua e raddoppiati di volume.

A questo punto scola e sciaqua bene sotto acqua corrente.
Poi rimetti in pentola e ricopri ancora con acqua fredda aggiungendo una foglia dia alloro (facoltativa).

Adesso metti su fiamma moderata e dopo un po noterai che si formerà della schiuma in superficie, rimuovila con una schiumarola.

Porta avanti la cottura per circa 3 ore e 30 min, prova con una forchetta se sono cotti.
Dovranno essere facilmente schiacciabili.

Ora che sono pronti puoi conservarli in dei barattoli sterilizzati coprendoli con la loro acqua di cottura o usarli subito.