Ricette
Come si fa
Festività
News & Eventi
Contatti
Chi Sono
- - - Mi chiamo Emanuele Cuomo, nato a Castellammare di Stabia il 10 Marzo del 1988. Non sono e non mi ritengo uno chef! Questo Food Blog nasce dall’esigenza di avere una piattaforma unica in cui condividere e conservare tutte le mie ricette, e per permettere a chi mi segue di avere un punto di riferimento, una sorta di amichevole ricettario, in cui trovare risorse e consigli per la cucina di tutti i giorni, e per le occasioni speciali.
      Scopri di più

Ricette
Come si fa
Festività
News & Eventi
Contatti
Chi Sono
- - - Mi chiamo Emanuele Cuomo, nato a Castellammare di Stabia il 10 Marzo del 1988. Non sono e non mi ritengo uno chef! Questo Food Blog nasce dall’esigenza di avere una piattaforma unica in cui condividere e conservare tutte le mie ricette, e per permettere a chi mi segue di avere un punto di riferimento, una sorta di amichevole ricettario, in cui trovare risorse e consigli per la cucina di tutti i giorni, e per le occasioni speciali.
      Scopri di più

Ricette
Come si fa
Festività
News & Eventi
Contatti
Chi Sono
- - - Mi chiamo Emanuele Cuomo, nato a Castellammare di Stabia il 10 Marzo del 1988. Non sono e non mi ritengo uno chef! Questo Food Blog nasce dall’esigenza di avere una piattaforma unica in cui condividere e conservare tutte le mie ricette, e per permettere a chi mi segue di avere un punto di riferimento, una sorta di amichevole ricettario, in cui trovare risorse e consigli per la cucina di tutti i giorni, e per le occasioni speciali.
      Scopri di più

Home
Dolci
Cornetti Sfogliati – Croissant come al Bar

Cornetti Sfogliati – Croissant come al Bar

Vi piacerebbe realizzare da soli i cornetti come quelli del bar? Ebbene, potete farlo creando dei magnifici e gustosi "croissant" sfogliati con questa ricetta

Name: Cornetti Sfogliati – Croissant come al Bar
Cook time: 20 min
Yield: 10 Portate
Ingredients: Farina 0 oppure Manitoba: 500 g; Uova Medie: 2; Latte: 200 ml; Burro: 50 g; Zucchero Semolato: 100 g; Sale: 10 g; Lievito Di Birra: 12 g; Buccia di Arancia: qb; Buccia di Limone: qb; Aroma vaniglia: qb; Burro: 200 g; Tuorlo d'uovo: 1; Latte: 20 g

Modalità Lettura

min

1 0

Features:

Ingredienti

500 g Farina 0 oppure Manitoba
2 Uova Medie
200 ml Latte
50 g Burro
100 g Zucchero Semolato
10 g Sale
12 g Lievito Di Birra
qb Buccia di Arancia
qb Buccia di Limone
qb Aroma vaniglia
PER SFOGLIARE
200 g Burro
Per spennellare
1 Tuorlo d'uovo
20 g Latte

Procedimento

Vi piacerebbe realizzare da soli i cornetti come quelli del bar? Ebbene, potete farlo creando dei magnifici e gustosi “croissant” sfogliati con questa ricetta

Visualizzazioni: 4.661 | Visualizzazioni oggi: 4

4.661 Visualizzazioni
10 Persone
Difficile
170 ventilato

Ingredienti

Cambia Dosi:

	500 g Farina 0 oppure Manitoba
	2 Uova Medie
	200 ml Latte
	50 g Burro
	100 g Zucchero Semolato
	10 g Sale
	12 g Lievito Di Birra
	qb Buccia di Arancia
	qb Buccia di Limone
	qb Aroma vaniglia
PER SFOGLIARE
	200 g Burro
Per spennellare
	1 Tuorlo d'uovo
	20 g Latte

Salva nelle Mie Ricette

Devi accedere o registrarti per aggiungere questo contenuto ai preferiti.

Step 1

Segna come Completato

PREPARIAMO L'IMPASTO

In un boccale inizia aggiungendo il latte,le uova,lo zucchero,il lievito e la buccia grattuguata di arancia e limone,Inizialmente userai il gancio a foglia per poi infine sostituirlo con quello a spirale.
Aziona la macchina e lascia mescolare per qualche minuto.

(Se impasti a mano inizia mettendo gli ingredienti in una ciotola)

Step 2

Segna come Completato

Adesso aggiungi tutta la farina e fai impastare fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti e si incorda al gancio.

Step 3

Segna come Completato

A questo punto sostituisci il gancio a foglia con quello ad uncino e fai incorporare il sale ed il burro a densità come una pomata poco alla volta.

Step 4

Segna come Completato

Una volta che l'impasto sarà pronto trasferiscilo su di un piano da lavoro e forma un panetto.
ponilo in un contenitore leggermente unto di olio e lascialo lievitare con pellicola in forno a 30 gradi per circa 2 ore

Step 5

Segna come Completato

INIZIAMO A PREPARARCI PER SFOGLIARE

Adesso trasferiamo l'impasto su un piano da lavoro e stensiamolo dandogli una forma rettangolare di circa 50x 30 cm, ponilo su un vassoio con carta forno,coprilo e mettilo in frigo a raffreddare per almeno mezz ora.

Step 6

Segna come Completato

NEL FRATTEMPO PREPARATI IL BURRO

Taglia a pezzi il burro mettilo su carta forno copri con un altro foglio e con un mattarello stendi formando sempre un triangolo della grandezza di 1/3 rispetto la sfoglia circa 20x30.
Posalo in frigo insieme alla sfoglia e lascia raffreddare per una mezz oretta.

Step 7

Segna come Completato

INIZIAMO A FARE LE PIEGHE

Prendi l'impasto ponilo su un banco e al centro adagia la sfoglia di burro,addesso chiudi i 2 lembi dell'impasto cercando di non sovrapporli troppo,gli devi dare giusto quel poco che basta.

Step 8

Segna come Completato