Cosce di Pollo al forno con Patate

Trucchi e segreti per un risultato perfetto

Passa le cosce di pollo su una fiamma da cucina così da rimuovere qualche eventuale pelo rimasto, dopodiché strofina con mezzo limone e sciacqua sotto acqua corrente, così da rimuovere la "puzza" di bruciato.

Taglia le patate a cubetti di media dimensione,puoi anche tagliarle in anticipo mettendole in un recipiente coperte di acqua così da non farle annerire.
Consiglio di usare patate a pasta gialla che essendo poco farinose sono più adatte per la cottura al forno.

Metti le patate in una teglia da forno.

Aggiungi dell'olio evo, e delle erbe aromatiche tritate (salvia, timo, rosmarino) oppure semplicemente dell'aroma per patate, aggiusta di sale e mescola facendo insaporire il tutto.
(guarda il video)

Adesso aggiungi le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto, poi sulle cosce aggiungi un filo di olio evo e dell'aroma.
Allora aggiungi un abbondante bicchiere di acqua ed ora sarà pronto per andare in forno.

Porta il forno ad una temperatura di 210° ventilato ed inforna posizionando la teglia sulla griglia e sulla metà del forno, così cuocerà bene anche sotto.
Lascia cuocere a questa temperatura per 20 min.

Trascorsi i 20 min controlla se l'acqua all'interno se si è asciugata, e se occorre ne aggiungi altro, così otterrai un buon sughetto ed un pollo bello morbido.
Cerca di non muovere troppo le patate altrimenti rischieresti di spappolarle.
Abbassa la temperatura a 170° e lascia ancora cuocere per altri 20 min

Trascorsi i secondi 20 min passa tutto nella parte più alta del forno mettendo la cottura a GRILL, COSÌ OTTERRAI l'effetto bruciacchiato in superficie (controlla sempre se occorre aggiungere altra acqua, il risultato finale deve contenere un po' di sughetto).