Crema Vellutata di Zucca

In una padella calda aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla e la carota che avrai precedentemente tagliato a piccoli pezzi.

Appena la cipolla inzierà a diventare dorata aggiungi la zucca e le patate che avrai precedentemente tagliato a cubetti di media dimensione più o meno uguali così da garantire una cottura omogenea

Aggiungi del brodo,(ma senza esagerare) copri con un coperchio e a fiamma media lascia cuocere.

taglia delle fette di pan carrè a cubetti e in una padella antiaderente fai sciogliere una noce di burro,aggiungi i cubetti di pane e fai tostare, poi metti da parte.

vai a controllare la cottura,e fai cuocere fino a che non risulti tutto facilmente "schiacciabile",aggiungi del sale e del pepe, e cerca di non far in modo che il brodo in padella sia troppo così rischieresti di avere una crema molto liquida,quindi se occorre lo aggiungi dopo.

Passa tutto con il mix,assaggia e se occorre aggiusta di sale, passa tutto bene fino a che non risulti tutto cremoso e vellutato,se noti che la crema è troppo "dura" puoi aggiungere un po di brodo fino a cremosità desiderata

Servire Calda in piatto fondo, aggiungere un filo d'olio extravergine a crudo e dei crostini di pane tostato.