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        • Mi chiamo Emanuele Cuomo, nato a Castellammare di Stabia il 10 Marzo del 1988. Non sono e non mi ritengo uno chef! Questo Food Blog nasce dall’esigenza di avere una piattaforma unica in cui condividere e conservare tutte le mie ricette, e per permettere a chi mi segue di avere un punto di riferimento, una sorta di amichevole ricettario, in cui trovare risorse e consigli per la cucina di tutti i giorni, e per le occasioni speciali.

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Medaglione di carne ripieno
Il ripieno può essere fatto a vostro piacere e gusto.

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Medaglione di carne ripieno

Ingredients

  • Impasto "medaglione"

  • per il ripieno

Directions

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Molto sfizioso,facile da fare,una cottura al forno così da poterlo preparare anche in anticipo e poi infornarlo al momento,la farcitura interne potete far giocare la vostra fantasia,provate e non ve ne pentirete.

Visualizzazioni: 138 | Visualizzazioni oggi: 1
Step 1
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FAI L'IMPASTO DEL MEDAGLIONE

Metti tutti gli ingredienti per fare l'impasto in una ciotola ed inizia ad impastare con le mani,se l'impasto dovesse risultare poco modellabile e troppo morbido aggiungi un po di pane grattugiato,ma non esagerare mi raccomando

Step 2
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COMPOSIZIONE

Su 2 fogli di carta forno dividi l'impasto a meta creando 2 dischi uguali di uno spessore non sotto al mezzo cm.

Step 3
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FARCISCI

Su un disco inizia a mettere le melanzane che hai precedentemente fritto,la salsa di pomodoro cotta e la mozzarella e copri con l'altra metà del disco.
"Il ripieno può essere cambiato in base hai vostri gusti)

Step 4
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Con le mani sigilla bene i bordi facendo delle leggeri pressioni,ora metti in una teglia cospargi con un po di olio e di pane grattugiato ed inforna,controlla la cottura dopo 25 min. "io la mangio al sangue non so voi"

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  • Serves 2
  • Medium
  • 180 ventilato

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Ingredients

Adjust Servings:
Impasto "medaglione"
500 gr Macinato di Manzo
qb strizzata Mollica di Pane circa la metà della dimensione come volume della carne
qb Sale
2 Tuorli
qb Parmigiano
qb pepe
qb Pane Grattugiato solo se l'impasto risulta poco modellabile
per il ripieno
qb Salsa di Pomodoro cotta
qb Melanzane Fritte Tagliate a cubetti
qb Mozzarella asciutta

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