Ingredients
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Impasto "medaglione"
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500 gr Macinato di Manzo
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qb strizzata Mollica di Panecirca la metà della dimensione come volume della carne
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qb Sale
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2 Tuorli
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qb Parmigiano
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qb pepe
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qb Pane Grattugiatosolo se l'impasto risulta poco modellabile
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per il ripieno
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qb Salsa di Pomodorocotta
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qb Melanzane FritteTagliate a cubetti
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qb Mozzarellaasciutta
Directions
Molto sfizioso,facile da fare,una cottura al forno così da poterlo preparare anche in anticipo e poi infornarlo al momento,la farcitura interne potete far giocare la vostra fantasia,provate e non ve ne pentirete.
FAI L'IMPASTO DEL MEDAGLIONE
Metti tutti gli ingredienti per fare l'impasto in una ciotola ed inizia ad impastare con le mani,se l'impasto dovesse risultare poco modellabile e troppo morbido aggiungi un po di pane grattugiato,ma non esagerare mi raccomando
COMPOSIZIONE
Su 2 fogli di carta forno dividi l'impasto a meta creando 2 dischi uguali di uno spessore non sotto al mezzo cm.
FARCISCI
Su un disco inizia a mettere le melanzane che hai precedentemente fritto,la salsa di pomodoro cotta e la mozzarella e copri con l'altra metà del disco.
"Il ripieno può essere cambiato in base hai vostri gusti)
Con le mani sigilla bene i bordi facendo delle leggeri pressioni,ora metti in una teglia cospargi con un po di olio e di pane grattugiato ed inforna,controlla la cottura dopo 25 min. "io la mangio al sangue non so voi"
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Ingredients
Impasto "medaglione" |
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| 500 gr Macinato di Manzo | |
| qb strizzata Mollica di Pane | |
| qb Sale | |
| 2 Tuorli | |
| qb Parmigiano | |
| qb pepe | |
| qb Pane Grattugiato | |
per il ripieno |
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| qb Salsa di Pomodoro | |
| qb Melanzane Fritte | |
| qb Mozzarella | |
