Ingredienti
- 250 g Zucchero Semolato
- 500 g Farina 00
- 1 Uova Medie
- 250 g Burro
- 55 g Latte
- 250 g Granelle di Nocciole
- 10 g PistoMix di spezie si trova in supermercato nei periodi natalizi
- 3g Ammoniaca per Dolci
- 5 g Cacao Amaro
Glassa
- 750 g Cioccolato Fondente
Procedimento
Un dolce classico della tradizione Napoletana, immancabile nelle festività Natalizie
INIZIA AD AGGIUNGERE TUTTI GLI INGREDIENTI ASCIUTTI IN UN RECIPIENTE E MESCOLA UN PO CON LE MANI.
ADESSO AGGIUNGI BURRO MORBIDO, UOVA E LATTE, INIZIA AD IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN PANETTO SOLIDO.
TRASFERISCI SU UN PIANO ED FINISCI DI IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN RISULTATO LISCIO.
LASCIA RIPOSARE IN UN CONTENITORE ALMENO 30 MIN.
DOPO CHE L'IMPASTO AVRA' RIPOSATO TRASFERISCILO SU UN PIANO DA LAVORO AIUTANDOTI CON UN PO DI FARINA,STENDI CON IL MATTARELLO E PORTALO AD UNO SPESSORE DI MEZZO CENTIMETRO,AIUTATI CON UN PO DI FARINA SE OCCORRE.
ADESSO CON UN APPOSITO STAMPO A ROMBO FAI LA CLASSICA FORMA DEI MOSTACCIOLI,L'IMPASTO IN ECCESSO LO PUOI RIUTILIZZARE TRANQUILLAMENTE.
METTI TUTTO SU UNA PLACCA DA FORNO LEGGERMENTE UNTA ED INFORNA A 180°VENTILATO PER 13/15 MIN
DOPO AVERLI SFORNATI LASCIALI RAFFREDDARE UN POCHINO.
NEL FRATTEMPO SCIOGLI IL CIOCCOLATO FONDENTE A BAGNOMARIA O IN MICROONDE
E PRIMA DI GLASSARE LASCIALO INTIEPIDIRE UN PO PERCHE' LA TEMPERATURA IDEALE PER LA GLASSA DOVREBBE ESSERE 40° CIRCA.
IMMERGI IL MOSTACCIOLO DIRETTAMENTE NEL CIOCCOLATO FUSO E LASCIALO RAFFREDDARE ED INDURIRE SU CARTA FORNO
PER UNA VERSIONE PIU' GOLOSA COSPARGI IL MOSTACCIOLO CON UN PO DI NUTELLA PRIMA DI GLASSARLO.
NON APPENA SI SARANNO RAFFREDDATI SARANNO PRONTI PER ESSERE GUSTATI.
BUONE FESTE.
