Ingredienti

200 gr Burro
morbido
220 gr Zucchero a Velo
4 Uova
medie
70 gr Latte
200 gr Farina 00
70 gr Fecola di Patate
8 gr Lievito Per Dolci
pizzico Sale

Procedimento

I Muffin sono i classici dolcetti americani a forma di fungo. Soffici e profumati, ideali come colazione o merenda, ne esistono in tante varietà. In questa ricetta faremo i Muffin classici e i Muffin con gocce di cioccolato.

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Step 1

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SETACCIA LE FARINE E PREPARA GLI INGREDIENTI

Setaccia la farina con la fecola e il lievito per dolci, batti leggermente le uova e metti da parte.

Step 2

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INIZIA AD IMPASTARE

Montare, con la frusta elettrica o la planetaria, burro e zucchero.
Aggiungi il pizzico di sale e monta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Mentre monti, unisci poco alla volta e alternando uova (leggermente sbattute) e latte, poi lascia assorbire e ripeti sempre l'operazione aggiungendo un poco di uova e un poco di latte alla volta.

Step 3

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Unisci la farina con la fecola e il lievito (che hai precedentemente setacciato), ed aggiungila poco alla volta al composto. Lascia assorbire tutto cosi da creare un impasto cremoso.
(Variante: puoi aggiungere gocce di cioccolato congelate all impasto)

Step 4

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Riempi gli stampi a 3/4.
Inforna preriscaldato statico a 170 per circa 15min, fai prova stecchino per controllare la cottura, non far cuocere troppo altrimenti diventano secchi.