Usare alici freschissime
Ingredienti
- 500 gr Alici
- 500 ml Passata di Pomodoro
- 100 gr Mozzarella
- qb Pecorino Romano
- qb Sale, pepe
- qb Basilico
Panatura
- Uova sbattuta
- Farina
Per Friggere
- qb Olio di Semi
Procedimento
La parimigiana di alici è un secondo di mare veramente molto buono,si può preparare in anticipo e poi magari infornare un po prima di servire.
Pulisci la Alici
Lava le alici e puliscile bene rimuovendo anche la spina e cercando di non separare i due filetti.(GUARDA VIDEO)
FAI LA PANATURA E FRIGGI
Passa le alici prima nella farina poi nell'uovo sbattuto, poi friggi in olio bollente,fai dorare e scola su carta assorbente.
CUOCI LA SALSA
Cuoci la passata di pomodoro:in una pentola rosola uno spicchio d'aglio in olio evo poi aggiungi la passata e un poco d'acqua,sala e lascia cuocere per circa 30/45 min
Con le forbici rimuovi le code delle alici poi In una tegli da forno fai uno strato di pomodoro e disponi le alici una accanto all altra.
Fatto il primo strato di alici fai un altro strato di pomodoro poi mozzarella a dadini,pecorino,pepe e basilico,poi ancora un altro strato di alici continuando cosi fino ad un massimo di 3 strati.
Adesso inforna a 180° per circa 20 min, lascia riposare qualche minuto prima di servire.
