Usare alici freschissime
Ingredienti
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500 gr Alici
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500 ml Passata di Pomodoro
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100 gr Mozzarella
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qb Pecorino Romano
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qb Sale,pepe
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qb Basilico
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Panatura
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Uova sbattuta
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Farina
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Per Friggere
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qb Olio di Semi
Procedimento
La parimigiana di alici è un secondo di mare veramente molto buono,si può preparare in anticipo e poi magari infornare un po prima di servire.
Ingredienti
| 500 gr Alici | |
| 500 ml Passata di Pomodoro | |
| 100 gr Mozzarella | |
| qb Pecorino Romano | |
| qb Sale,pepe | |
| qb Basilico | |
Panatura |
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| Uova sbattuta | |
| Farina | |
Per Friggere |
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| qb Olio di Semi | |
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Pulisci la Alici
Lava le alici e puliscile bene rimuovendo anche la spina e cercando di non separare i due filetti.(GUARDA VIDEO)
FAI LA PANATURA E FRIGGI
Passa le alici prima nella farina poi nell'uovo sbattuto, poi friggi in olio bollente,fai dorare e scola su carta assorbente.
CUOCI LA SALSA
Cuoci la passata di pomodoro:in una pentola rosola uno spicchio d'aglio in olio evo poi aggiungi la passata e un poco d'acqua,sala e lascia cuocere per circa 30/45 min
Con le forbici rimuovi le code delle alici poi In una tegli da forno fai uno strato di pomodoro e disponi le alici una accanto all altra.
Fatto il primo strato di alici fai un altro strato di pomodoro poi mozzarella a dadini,pecorino,pepe e basilico,poi ancora un altro strato di alici continuando cosi fino ad un massimo di 3 strati.
Adesso inforna a 180° per circa 20 min, lascia riposare qualche minuto prima di servire.
