Ingredienti
- 400 gr Ziti Tagliati
- 200 gr Coperta Del Costato di Manzoo carne ricca di fibre
- 100 gr Costine di Maiale
- 1 kg Cipolle Ramate
- qb Sedano
- qb Carota
- qb Vino Bianco
- qb olio Evo
- 1 fogliolina Alloro
- qb Sale,pepe
- qb Parmigiano
Procedimento
Anche se dal nome può far confondere le origini questo piatto nasce nelle cucine dell’antica Napoli
I cuoco che lo ha inventato lo chiamavano O’Genovese e da li ecco il nome del piatto.