Potete usare qualsiasi formato di pasta vogliate,la procedura non cambia.
Se non avete le alici salate potete usare quelle sott'olio.
Ingredienti
- 400 gr PastaFormato indicato spaghetti,penne,bucatini,rigatoni
- 3 Alici Salateoppure sott'olio
- 200 gr PomodoriniMeglio se in barattolo
- 50 gr Olive Neresnocciolate
- 20 gr Capperidissalati
- 1 Aglio
- qb prezzemolo
- qb Olio EVO
Procedimento
La pasta alla Puttanesca è una ricetta tipica Partenopea, un piatto veloce con ingredienti poveri e facilemte reperibili.
La vera ricetta nasce con gli spaghetti o i bucatini,io in questo video uso un formato di pasta Abruzzese che sono gli Anellini alla Pecorara,la procedura non cambia,quindi voi potete usare qualsiasi altro formata vi piaccia.In questo video ho usato un formato di pasta.
Per saperne di più su questo formato di pasta clicca qui
Metti a marinare le alici salate
Lava le alici e rimuovi il sale,pulisci dalla spina se occorre e mettile a marinare una mezz ora in vino bianco.
Se non hai le alici salate puoi usare quelle sott'olio.
In una padella rosola un aglio schiacciato in olio evo,poi aggiungi i pomodorini e qualche mestolo di acqua.
A questo punto aggiungi le alici copri e lascia cuocere a fiamma bassa,noterai che dopo un po le alici si scioglieranno e ne rimmarra solo il sapore.
Allora aggiungi le olive snocciolate e i capperi dissalati,non aggiungere sale solo poco nella pasta poi in fine vedi se bisogna aggiustare o meno
Scola la pasta aldente (Puoi usare anche altri formati di pasta il procedimento non cambia)
Manteca nella padella aggiungendo se occorre man mano acqua di cottura,vedrai che dopo qualche minuto il sugo si legherà alla pasta e tutto diventerà cremoso.
Infine aggiungi prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo.
Puoi servire buon appetito.
