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        • Mi chiamo Emanuele Cuomo, nato a Castellammare di Stabia il 10 Marzo del 1988. Non sono e non mi ritengo uno chef! Questo Food Blog nasce dall’esigenza di avere una piattaforma unica in cui condividere e conservare tutte le mie ricette, e per permettere a chi mi segue di avere un punto di riferimento, una sorta di amichevole ricettario, in cui trovare risorse e consigli per la cucina di tutti i giorni, e per le occasioni speciali.

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Pasta Alla Puttanesca
La pasta alla Puttanesca è una ricetta tipica Partenopea, un piatto veloce con ingredienti poveri e facilemte reperibili.

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Cucine:

    Potete usare qualsiasi formato di pasta vogliate,la procedura non cambia.
    Se non avete le alici salate potete usare quelle sott'olio.

    Ingredienti

    Procedimento

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    La pasta alla Puttanesca è una ricetta tipica Partenopea, un piatto veloce con ingredienti poveri e facilemte reperibili.

    La vera ricetta nasce con gli spaghetti o i bucatini,io in questo video uso un formato di pasta Abruzzese che sono gli Anellini alla Pecorara,la procedura non cambia,quindi voi potete usare qualsiasi altro formata vi piaccia.In questo video ho usato un formato di pasta.

    Per saperne di più su questo formato di pasta clicca qui

    Visualizzazioni: 91 | Visualizzazioni oggi: 1
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    Ingredienti

    Cambia Dosi:
    400 gr Pasta Formato indicato spaghetti,penne,bucatini,rigatoni
    3 Alici Salate oppure sott'olio
    200 gr Pomodorini Meglio se in barattolo
    50 gr Olive Nere snocciolate
    20 gr Capperi dissalati
    1 Aglio
    qb prezzemolo
    qb olio Evo

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    Step 1
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    Metti a marinare le alici salate

    Lava le alici e rimuovi il sale,pulisci dalla spina se occorre e mettile a marinare una mezz ora in vino bianco.
    Se non hai le alici salate puoi usare quelle sott'olio.

    Step 2
    Segna come Completato

    In una padella rosola un aglio schiacciato in olio evo,poi aggiungi i pomodorini e qualche mestolo di acqua.

    Step 3
    Segna come Completato

    A questo punto aggiungi le alici copri e lascia cuocere a fiamma bassa,noterai che dopo un po le alici si scioglieranno e ne rimmarra solo il sapore.

    Step 4
    Segna come Completato

    Allora aggiungi le olive snocciolate e i capperi dissalati,non aggiungere sale solo poco nella pasta poi in fine vedi se bisogna aggiustare o meno

    Step 5
    Segna come Completato

    Scola la pasta aldente (Puoi usare anche altri formati di pasta il procedimento non cambia)
    Manteca nella padella aggiungendo se occorre man mano acqua di cottura,vedrai che dopo qualche minuto il sugo si legherà alla pasta e tutto diventerà cremoso.

    Step 6
    Segna come Completato

    Infine aggiungi prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo.
    Puoi servire buon appetito.

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