Ingredienti

500 gr Burro
leggermente morbido
250 gr Zucchero Semolato
750 gr Farina 00
4 Tuorli
uova medie
1 Uova
uova medie
1 Buccia di Arancia
1 Buccia di Limone
1 Bacca di Vaniglia o Vanillina
10 gr Sale

Procedimento

La pasta frolla è uno degli impasti base di pasticceria, sono disponibili parecchie versioni,adatte per diversi utilizzi,

questa è adatta per fare dei profumatissimi biscotti e delle crostate.

In questa ricetta la percentuale di burro è un po più alta proprio per dare quel profumo e quella friabilità veramente spettacolare,ci sarà solo una pecca che bisogna manipolarlo con più delicatezza ma ne varrà la pena segui la ricetta.

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1 Persone
Medio

Ingredienti

Cambia Dosi:

	500 gr Burro leggermente morbido
	250 gr Zucchero Semolato
	750 gr Farina 00
	4 Tuorli uova medie
	1 Uova uova medie
	1 Buccia di Arancia
	1 Buccia di Limone
	1 Bacca di Vaniglia o Vanillina
	10 gr Sale

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Step 1

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PREPARA GLI INGREDIENTI

Prepara tutti gli ingredienti pesandoli accuratamente, poi setaccia la farina e metti da parte.

Step 2

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IMPASTA

In un recipiente inizia mettendo il burro leggermente morbido, aggiungi la buccia grattugiata di arancia e limone,poi l'aroma di vaniglia o i semi di bacca,il sale e lo zucchero.

Step 3

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Inizia a far amalgamare gli ingredienti facendo attenzione a non riscaldare troppo il burro con le mani evitando di farlo sciogliere,consiglio di usare il dorso della mano.

Step 4

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Sbatti leggermente i tuorli e l'uovo intero ed uniscili poco per volta al composto,man mano che aggiungi l'uovo fai prima assorbire e poi ne aggiungi altro,continua così fino a che non sarà finito e completamente assorbito.

Cerca di impastare sempre con il dorso della mano,se per caso noterai che il burro inizierà a sciogliersi perchè riscaldato troppo niente paura basta riporre tutto 10 min in frigo.

PS: con la planetaria non avrete questo tipo di problema

Step 5

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Infine unisci sempre poco alla volta la farina che hai precedentemente setacciato,appena avrai aggiunto tutta la farina e l'impasto non risulta appiccicoso disponilo su di un piano leggermente infarinato e dagli una forma o a "palla" oppure come ho fatto io una forma rettangolare.

Step 6

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