Ingredienti
PER LA FONDUTA
- 250 gr Latte
- 20 gr Burro
- 20 gr Farina
- 60 gr. Parmigiano
PER LA PASTA
- 400 gr Pasta
- 250 gr Salsiccia
- 100 gr Funghi porcini
- 250 gr Zucca
- qb Sale, pepe
- qb Aglio
- qb Olio EVO
Procedimento
Una combinazione magica,Gli ingredienti sono protagonisti autunnali,insieme faranno si che questo piatto sarà un esplosione di sapore.
PREPARA LA FONDUTA
Prepara la fonduta sciogli in un pentolino il burro,aggiungi la farina e mescola a fiamma accesa per circa 1.minuto,poi aggiungi il latte e mescolando sempre aspetta che diventi leggermente densa,a questo punto spegni la fiamma ed aggiungi il parmigiano e mescola bene.Metti tutto da parte
PREPARA LA PASTA
In una padella rosola un aglio in olio evo,rosola la salsiccia e quando sarà croccante toglila e mantienila da parte.
Nella stessa padella aggiungi la zucca tagliata a cubetti piccoli,qualche mestolo di acqua e lascia cuocere a fiamma.bassa per qualche minuto,poi aggiungi i porcini aggiusta di sale e pepe e fai cuocere fino a che la zucca non si schiaccia facilmente.
Scola la pasta aldente e termina la cottura nel sugo aggiungendo se occorre acqua di cottura, aggiungi la salsiccia e il prezzemolo mantecando il tutto così da legare bene la pasta con sugo.
Quando il tutto sarà ben legato spegni la fiamma ed aggiungi la fonduta,fai un ultima mantecata e puoi servire.
