Si consiglia di usare foglie di basilico di piccole dimensioni.
Ingredienti
- 100 gr Basilicosolo foglie
- 75 gr Parmiggiano
- 25 gr Pecorino
- 30 gr Pinoli
- 175 gr Olio EVO
- 1/2 spicchio Aglio
- q.b Sale
Procedimento
I tipi di pasta che possono essere conditi con il pesto genovese sono veramente tanti fra cui bavette, corzetti, lasagne, linguine, penne, spaghetti, tagliatelle, tagliolini, trenette, trofie, trofiette ecc.
Il pesto genovese viene anche utilizzato per condire primi piatti come gli gnocchi di patate e il minestrone alla genovese.
(testo fonte albanesi)
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