Ingredients
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1 kg Cosce Ali di Pollo
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PER LA MARINATURA
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qb Vino Bianco
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qb Aroma PolloO erbe miste
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qb olio Evo
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Per le patate
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1 kg Patate
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qb Sale
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qb pepe
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qb Rosmarino
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500 ml Brodo
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qb Burro
Directions
Questa non è proprio una ricetta ma più che altro dei consigli fondamentali.
Innanzitutto devi cuocere il pollo e le patate separatamente (per gestire meglio la cottura) iniziamo dal pollo…
INIZIA A MARINARE IL POLLO
Le cosce piu grandi gli fai alcune tagliate con il coltello cosi da facilitare la cottura interna, poi
metti tutto a marinare per un oretta con erbe miste tritate, rosmarino,sale pepe (oppure aroma per pollo) poi aggiungi olio evo vino bianco e lo massaggi bene bene...
intanto ti prepari un brodo vegetale....
PREPARA LE PATATE
A parte in teglia separata....
Taglia a cubetti le patate poi le aromatizzi con sale pepe rosmarino olio evo.aggiungi sempre un po di brodo e dei ciuffi di burro e mescola bene.
LA COTTURA DEL POLLO
Disponi il pollo sulla teglia del forno con la pelle in su aggiungi tutta la sua marinatura che avrai filtrato precedentemente e un mezzo mestolo di brodo....posiziona la teglia al secondo livello partendo dall alto, cuoci il pollo a forno ventilato per 30 min a 210 gradi poi altri 30 min a 170 poi gli ultimi 5/10 min a grill.... ogni 15 min caccia la tegli dal forno e bagna il pollo con il suo succo e un po di brodo che avrai mantenuto caldo...
questo ti servirà per il sugo piacevole e la morbidezza.
Una volta cotto lascialo fuori dal forno per 10 min coperto con carta stagnola,vedrai che non sarà secco.
PER LA COTTURA DELLE PATATE
Le infornerai dopo 20 min. Che hai messo il pollo,....
le posizioni appena sotto la teglia contenente il pollo (userai la grigli del forno).
Dopo che il pollo sarà cotto passa le patate al piano superiore e le fai cuocere a grill per 5/10 min... (ogni tanto prova con una forchetta se sono morbide,se ti sembrano cotte e il pollo deve ancora cuocere le puoi togliere e gli dai solo gli ultimi minuti a grill,se le vedi asciutte aggiungi un po di brodo,se devono cuocere le lasci stare).
Infine aggiungi un po di sugo del pollo alle patate e puoi servire tutto
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Ingredients
| 1 kg Cosce Ali di Pollo | |
PER LA MARINATURA |
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| qb Vino Bianco | |
| qb Aroma Pollo | |
| qb olio Evo | |
Per le patate |
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| 1 kg Patate | |
| qb Sale | |
| qb pepe | |
| qb Rosmarino | |
| 500 ml Brodo | |
| qb Burro | |
