Ingredienti
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1 kg Cosce di Pollo
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500 g Pomodori Pelati S.Marzano
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70 g Olive NereSnocciolate
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300 gr Pomodorini in Barattolo
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qb Sedano,Cipolla,Carota
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qb Sale,pepe
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qb Erbe Aromaticherosmarino,alloro,salvia.
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qb olio Evo
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qb Vino Rosso
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qb prezzemolo
Procedimento
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della Toscana. Una ricetta molto semplice e succulenta dove fare la “scarpetta” diventa inevitabile.
Ingredienti
| 1 kg Cosce di Pollo | |
| 500 g Pomodori Pelati S.Marzano | |
| 70 g Olive Nere | |
| 300 gr Pomodorini in Barattolo | |
| qb Sedano,Cipolla,Carota | |
| qb Sale,pepe | |
| qb Erbe Aromatiche | |
| qb olio Evo | |
| qb Vino Rosso | |
| qb prezzemolo |
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In una casseruola o pentola antiaderente a bordi alti,riscalda giusto un filo d'olio non troppo
visto che il pollo rilascerà tanto grasso.
Appena la casseruola sarà bella calda inizia a rosolare il pollo ponendolo con la pelle verso il basso a contatto con la casseruola.
Continua a rosolare per qualche minuto fino a che la pella non avrà raggiunto una buona rosolatura.
Allora aggiungi il trito di sedano cipolla e carota,poi anche le erbe aromatiche che le aggiungerai a pezzi grossi perche poi le dovrai rimuovere.
Lascia rosolare ancora un po il tutto ed aggiungi il vino rosso,lascia sfumare.
Una volta che il vino sarà sfumato aggiungi i pomodorini e i pelati che li avrai schiacciati leggermente.
Rimuovi le erbe,aggiusta di sale e pepe, abbassa la fiamma copri con un coperchio e lascia cuocere delicatamente.
Porta avanti la cottura con il coperchio controllando e mescolando di tanto in tanto per circa 30 min, dopodiche alza il coperchio, aumenta un po la fiamma,aggiungi le olive e lascia cuocere scoperto fino a che il sugo non si restringerà,dando vita ad un sughetto veramente irresistibile,infine aggiungi prezzemolo tritato.
