Ingredienti
- 400 gr PastaRigatoni
- 500 gr. CozzePesate con guscio
- 100 gr. PomodoriniFreschi
- q.b Pesto di Basilico
- q.b Aglio
- q.b Olio EVO
- q.b Sale
Procedimento
Per fare il pesto di Basilico clicca Qui
Un primo piatto facile da fare,un abbinamento molto gustoso,po chi ingredienti ma potranno fare la differenza.
Preparazione
Pulisci le Cozze e sgusciarle rimuovendo il frutto a crudo, ma se non le sai sgusciare puoi metterle in una padella con un poco di acqua coprirle e farle aprire a fiamma accesa,così sarà molto più facile rimuovere il frutto,
Filtrate un po della loro acqua e tienilo da parte.
Rosola uno spicchi d'aglio in olio evo,poi rimuovilo e rosola le cozze sfumando con un po di vino bianco.
aggiungi i pomodorini tagliati a metà un mestolo di acqua di cottura copri e lascia cuocere a fiamma media.Con un mestolo schiaccia i pomodori appena si saranno ammorbiditi.
Scola la pasta aldente e termina la cottura in padella aggiungendo man mano l'acqua delle cozze che hai gia messo da parte,manteca bene fino a cottura terminata.
Infine aggiungi il pesto e salta la pasta facendolo incorporare al resto degli ingredienti.
