Ingredienti
- 1 kg Cozze
- 1 spicchio Aglio
- qb Peperoncino
- qb Vino Bianco
- qb prezzemolo
Procedimento
Il Soutè di Cozze è un secondo di mare molto facile da fare ma da non confondere con l’impepata.
Al soutè viene fatto un soffritto di aglio olio peperoncino e poi sfumato con vino bianco ed infine prezzemolo,
Guardiamo insieme come si fà.
Pulisci e Lava le cozze.
In una padella rosola un aglio schiacciato con un po di olio evo.(se usi peperoncino fresco rosola anche questo mentre se usi il peperoncino secco lo aggiungi dopo)
Aggiungi le cozze.
Sfuma con vino bianco ed aggiungi Prezzemolo e peperoncino secco copri e lascia aprire a fiamma alta.
Una volte aperte puoi servire in un piatto fondo mettendo sotto ad esso un biscotto integrale a pezzi poi gli posizioni le cozze sopra e il loro sugo.
Cosi il biscotto assorbirà il sugo e dopo potrai mangiarlo.
