Spaghetti alla Vongole

Trucchi e Consigli per un risultato cremoso

Spurga le vongole o comprale già spurgate.
In una padella scalda un po di olio evo e rosola un aglio schiacciato e un po di peperoncino.

Aggiungi le vongole sfuma con vino bianco,aggiungi un mestolo di acqua,copri e a fiamma viva lascia che si aprono

Scarta qualche vongola che non si è aperta e non provare ad aprirla.
Alza le vongole dal sugo e conservane qualcuna per decorazione mentre il resto sgusciale.

Scola la pasta aldente e termina la cottura nel sugo mantecando ed aggiungendo se occorre acqua di cottura.
Infine aggiungi prezzemolo e le vongole sgusciate.

Servi nel piatto decorando con le vongole con guscio.