Ingredienti
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600 gr Spezzatino di Manzo
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250 gr PiselliFerschi o surgelati
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qb Brodo vegetale
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1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
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1/2 Bicchiere Vino Rosso
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qb Sedano,Cipolla,Carota
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qb Sale,Pepe
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qb Farina
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qb Olio Extravergine
Procedimento
Un secondo piatto che mette daccordo tutti,vi mostrerò come farlo in maniera morbido e sugoso.
Special Thanks
Società agricola olivicoltori del farnese: www.coopolivicoltorifarnese.com
Pentole silver cooking : www.silvercooking.it
Ingredienti
| 600 gr Spezzatino di Manzo | |
| 250 gr Piselli | |
| qb Brodo vegetale | |
| 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro | |
| 1/2 Bicchiere Vino Rosso | |
| qb Sedano,Cipolla,Carota | |
| qb Sale,Pepe | |
| qb Farina | |
| qb Olio Extravergine |
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Inizia infarinando i pezzi di manzo e setaccianoli così da rimuovere la farina in eccesso.
In una pentola antiaderente scalda un filo dolio ed inizia a rosolare i pezzi di carne.
Quando la carne sarà rosolata aggiungi il trito di sedano cipolla e carota e fai rosolare ancora per qualche minuto,poi sfuma il tutto con il vino rosso.
Adesso aggiungi il concentrato di pomodoro,mescola e poi copri il tutto con brodo caldo,metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora,controllando di tanto in tanto ed aggiungendo brodo se occorre.
A metà cottura aggiungi sale e pepe, poi dopo circa un ora controlla la carne se è cotta,a questo punto aggiungi i piselli e lascia cuocere per altri 20/25 min fino a che i piselli saranno cotti e il tutto sarà diventato legato e cremoso.
