Ingredienti
- 600 gr Spezzatino di Manzo
- 250 gr PiselliFerschi o surgelati
- qb Brodo vegetale
- 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- qb Sedano,Cipolla,Carota
- qb Sale,Pepe
- qb Farina
- qb Olio Extravergine
Procedimento
Un secondo piatto che mette daccordo tutti,vi mostrerò come farlo in maniera morbido e sugoso.
Special Thanks
Società agricola olivicoltori del farnese: www.coopolivicoltorifarnese.com
Pentole silver cooking : www.silvercooking.it
Inizia infarinando i pezzi di manzo e setaccianoli così da rimuovere la farina in eccesso.
In una pentola antiaderente scalda un filo dolio ed inizia a rosolare i pezzi di carne.
Quando la carne sarà rosolata aggiungi il trito di sedano cipolla e carota e fai rosolare ancora per qualche minuto,poi sfuma il tutto con il vino rosso.
Adesso aggiungi il concentrato di pomodoro,mescola e poi copri il tutto con brodo caldo,metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora,controllando di tanto in tanto ed aggiungendo brodo se occorre.
A metà cottura aggiungi sale e pepe, poi dopo circa un ora controlla la carne se è cotta,a questo punto aggiungi i piselli e lascia cuocere per altri 20/25 min fino a che i piselli saranno cotti e il tutto sarà diventato legato e cremoso.
