Ingredienti
- 600 gr Spezzatino di Manzo
- 250 gr PiselliFerschi o surgelati
- qb Brodo vegetale
- 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- qb Sedano,Cipolla,Carota
- qb Sale,Pepe
- qb Farina
- qb Olio Extravergine
Procedimento
Un secondo piatto che mette d’accordo tutti. Vi mostrerò come farlo morbido e sugoso con questa ricetta.
Special Thanks to
Società agricola olivicoltori del farnese: www.coopolivicoltorifarnese.com
Pentole silver cooking : www.silvercooking.it
Inizia infarinando i pezzi di manzo e setacciandoli così da rimuovere la farina in eccesso.
In una pentola antiaderente scalda un filo d'olio ed inizia a rosolare i pezzi di carne.
Quando la carne sarà rosolata aggiungi il trito di sedano cipolla e carota e fai rosolare ancora per qualche minuto, poi sfuma il tutto con il vino rosso.
Adesso aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e poi copri il tutto con brodo caldo, metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora, controllando di tanto in tanto ed aggiungendo brodo se occorre.
A metà cottura aggiungi sale e pepe, poi dopo circa un'ora controlla la carne se è cotta, a questo punto aggiungi i piselli e lascia cuocere per altri 20/25 min fino a che i piselli saranno cotti e il tutto sarà diventato legato e cremoso.
