Ingredienti
- 500 gr Farina 00
- 6 UovaMedie
- 50 gr Burro
- 3 g Lievito Per Dolci
- 20 gr Zucchero Semolato
- 5 g Sale
Per la Glassa
- 400 gr Miele
- 30 ml Anicefacoltativo
- Qb Buccia di Arancia
- qb Zuccherini Colorati
Procedimento
Non possono mancare nel periodo Natalizio, gli struffoli napoletani sono molto facili da fare ma graditi da grandi e piccini, vediamo insieme come prepararli.
PREPARA L'IMPASTO
In una ciotola inizia con la farina poi aggiungi zucchero, un pizzico di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Poi aggiungi il burro e le uova leggermente sbattute
Inizia ad impastare per compattare gli ingredienti, poi passa l'impasto su una spianatoia infarinata
Allora impasta a mano infarinando se occorre, procedi fino ad ottenere un impasto liscio e non troppo appiccicoso.
Forma un panetto, avvolgi con pellicola e lascia riposare per almeno 30 min.
Tagliane una parte e con un mattarello e con farina stendi l'impasto senza però renderlo troppo sottile, poi con un coltello ricava delle strisce e sempre aiutandoti con la farina taglia in piccoli tocchetti (guarda il video)
Riponi su un vassoio aiutandoti con la farina per non farli appiccicare
FRIGGI
Metti abbondante olio in una padella o pentola con bordi alti, porta a temperatura e inizia a friggere gli struffoli cercando di eliminare quanta più farina possibile setacciandoli man mano, così eviterete di fare tanta schiuma
In frittura cerca di muoverli spesso così da rendere una cottura uniforme. Appena saranno dorati, scola su carta assorbente.
PREPARA LA GLASSA
In una pentola a fiamma bassa fai sciogliere il miele con la buccia di arancia, poi togli dalla fiamma e aggiungi in sequenza: l'anice, gli struffoli, gli zuccherini colorati, ed inizia a mescolare tutto
Metti in un vassoio e lascia raffreddare, buon appetito.
