Ingredienti
- 400 gr Pastatubettoni o pasta mista
- 1 kg Cozze
- 400 gr Ceci Lessaticeci In barattolo vanno bene
- 100 gr Pomodorini Gialli
- 100 gr Pecorino Romano
- qb Basilico
- qb Sale, pepe
- 1 spicchio Aglio
- qb Vino Bianco
- qb Olio EVO
Procedimento
Tubettoni ceci,cozze e pecorino è un primo piatto che unisce il sapore del mare ed un ingrediente della terra,in questo caso i ceci,la pasta viene cotta direttamnete im pentola donando così una piacevole cremosità finale,e in più il pecorino esalterà il sapore, veramente un piatto eccezionale vediamo insieme come farlo,
Cuoci e sguscia le cozze conservando e filtra la loro acqua di cottura e mettila da parte
Frulla con un mix metà dei ceci lessati aggiungendo basilico,sale,pepe e olio evo,aggiungi anche un poco d'acqua per renderli piu cremosi.
L'altra metà mettila da parte.
In una pentola soffriggi un aglio in olio evo,aggiungi meta delle cozze,sfuma con vino bianco
Allora aggiuni i pomodorini gialli tagliati a metà, la crema di ceci e i ceci interi (gia lessati).
Aggiungi l'acqua delle cozze e porta ad ebollizione ,Butta la pasta e cuocila aggiungendo man mano acqua bollente.
Infine aggiungi il restante delle cozze,basilico,pepe ed aggiusta di sale.
Spegni la fiamma e manteca con pecorino romano
