Zucca Arrostita

La zucca arrostita è un contorno veramente facile da fare, pronto in pochi minuti, si conserva a lungo e può essere abbinato a tanti piatti.

Pulisci la zucca dai semi e filamenti centrali, poi rimuovi la buccia e taglia a fettine di uno spessore più o meno di mezzo centimetro, non farle troppo sottili.

Su una piastra di ghisa ben calda inizia ad arrostire la zucca facendola "brustolire" ambo i lati, poi rimuovila e lasciala raffreddare in un piatto.

Adesso in una ciotolina fai un mix di aglio a pezzi, prezzemolo tritato, un po' di peperoncino, sale e olio extravergine, mescola bene per far insaporire.

Adesso in una pirofila fai un leggero strato del mix che hai appena preparato, poi un velo di olio evo ed inizia a disporre le fettine di zucca una accanto all'altra cercando di non sovrapporle troppo.

Ripeti l'operazione fino a terminare la zucca, infine completa con un abbondante strato di olio, così da sommergerle leggermente. Lascia insaporire per qualche ora e buon appetito.